MASAMOTO AT Gyuto 180 mm

MASAMOTO AT Gyuto 180 mm er den perfekte kjøkkenkniven for både profesjonelle kokker og matentusiaster. Denne allsidige gyutoen, en japansk versjon av kokkekniven, er designet for alt fra presisjonskutting til hakking og skjæring, og er ideell for daglig bruk på kjøkkenet. Laget av høykvalitets rustfritt stål, tilbyr MASAMOTO AT en perfekt balanse mellom skarphet, holdbarhet og enkel vedlikehold. Med sitt ergonomiske trehåndtak ligger kniven komfortabelt i hånden, og den kompakte størrelsen på 180 mm gjør den lett å håndtere og presis i bruk. Denne kniven kombinerer funksjonalitet med tidløs japansk estetikk, og er et essensielt verktøy for de som verdsetter kvalitet og ytelse. MASAMOTO AT Gyuto 180 mm gir deg verktøyet til å lage mat med presisjon og stil.

TSUKASA Shiro Kurouchi Gyuto 180 mm

​Tsukasa Shiro Kuro Gyuto 180 mm er en håndsmidd japansk kokkekniv fra Tosa-regionen på Shikoku-øya, Japan. Bladet er laget av Shirogami #1 karbonstål, kjent for sin høye renhet og evne til å oppnå en ekstremt skarp egg. Kniven har en kurouchi-finish, som gir et rustikt utseende og gir en viss beskyttelse mot rust. Håndtaket er åttekantet og laget av eiketre, noe som gir et komfortabelt og sikkert grep. Med en bladlengde på 180 mm og en total lengde på 330 mm, veier kniven 175 gram. Denne kombinasjonen av materialer og design gjør kniven ideell for presisjonskutting og allsidig bruk på kjøkkenet

HADO Shiosai Stabilized Wood Bunka 180 mm

​HADO Shiosai Bunka 180 mm er en førsteklasses japansk kjøkkenkniv, kjent for sin allsidighet og presisjon. Bladet er smidd av SG2-stål, et pulvermetallurgisk rustfritt stål som gir eksepsjonell skarphet og holdbarhet. Den hammerpregede tsuchime-finishen gir ikke bare et estetisk tiltalende utseende, men bidrar også til å redusere matens tendens til å feste seg til bladet. Håndtaket er laget av stabilisert treverk, som gir både et unikt utseende og økt motstandsdyktighet mot fuktighet. Med en bladlengde på 180 mm og en total lengde på 316 mm, tilbyr denne kniven en utmerket balanse mellom presisjon og brukervennlighet.

MASAHIRO MV Øks 180 mm

Masahiro MV Øks 180 mm er kjøttøksen du trenger til de aller tyngste oppgavene. Med øksen's tyngde, tykkelse og skarpe egg vil den kutte seg lett gjennom kjøtt og ben. Kniven er laget av molybden vanadium (MV) som holder stålet sammen, uten at den "chipper" ved bruk. Stålet er tillegg rustfritt og er svært motstandsdyktig mot rust.

Sakai Takayuki Moribashi 180 mm

Sakai Takayuki Moribashi 180 mm er et profesjonelt kjøkkenverktøy designet for presisjonsarbeid som plating og håndtering av delikate ingredienser. Disse japanske pinsettene er laget av høykvalitets rustfritt stål, noe som sikrer holdbarhet og korrosjonsbestandighet. Håndtaket er laget av ibenholt med detaljer i vannbøffelhorn, noe som gir et komfortabelt og sikkert grep. Med en total lengde på 323 mm og en vekt på 65 gram, gir de utmerket balanse og kontroll, noe som gjør dem ideelle for både profesjonelle kokker og matentusiaster. ​

HADO Ginsan Santoku 180 mm

HADO Ginsan Santoku 180 mm er en førsteklasses japansk kjøkkenkniv, håndsmidd av mesterbladsmid Shogo Yamatsuka, kjent for sitt arbeid med Ginsan-stål. Bladet er laget av rustfritt Ginsan-stål (også kjent som Silver #3), som kombinerer skarpheten til karbonstål med rustmotstanden til rustfritt stål, og har en hardhet på 61±1 HRC. Den brede fasongen og tynne profilen bak eggen gir presise og effektive kutt. Håndtaket er laget av kirsebærtre, som gir et komfortabelt og sikkert grep. Denne kniven er ideell for både profesjonelle kokker og matentusiaster som verdsetter kvalitet og ytelse i kjøkkenredskapene sine.​

Sakai Takayuki Itsuo Doi Hienn Deba 180 mm

​Sakai Takayuki Hienn Deba 180 mm er en førsteklasses japansk kniv, smidd av mesterhåndverker Itsuo Doi. Bladet er laget av Aogami #2-stål, kjent for sin eksepsjonelle skarphet og holdbarhet, og har en speilpolert finish som fremhever det tradisjonelle håndverket. Den ni-mai konstruksjonen med mykt jern gir bladet styrke og fleksibilitet. Det ergonomiske, åttekantede håndtaket i ibenholt med bøffelhornferrule gir et komfortabelt og sikkert grep, ideelt for presisjonsarbeid i kjøkkenet. ​

OUL Classic Damascus Tsuchime Nakiri 180 mm

OUL Classic Damascus Tsuchime Nakiri 180 mm er en funksjonell og stilren grønnsakskniv som gjør seg like godt i bruk som på kjøkkenbenken. Det vakre damascus-mønsteret kombinert med tsuchime-hamret finish gir kniven et unikt og autentisk uttrykk. Det vestlige håndtaket ligger godt i hånden og gir god kontroll ved finhakking og presisjonsarbeid. Tsuchime er et japansk ord som betyr "hamret". Tsuchime-teknikken brukes til å hamre eller slå på overflaten av metallet for å skape en unik tekstur og mønster. Dette kan være både dekorativt og funksjonelt. Den hamrede overflaten gjør det visuelt interessant og kan bidra til å øke styrken og holdbarheten til kniven.

HADO Junpaku Bunka Urushi Oak 180 mm

​HADO Junpaku Bunka 180 mm er en førsteklasses japansk kjøkkenkniv, håndsmidd i Sakai, Japan. Bladet er laget av Shirogami #1-stål (White #1), kjent for sin evne til å oppnå en ekstremt skarp egg. Det polerte migaki-finishen gir kniven et elegant og tidløst utseende. Håndtaket er laget av eiketre med en tradisjonell japansk urushi-lakkering i to toner; en matt naturlig lakk på topp og bunn, og en høyglanset rød lakk på sidene. Denne kombinasjonen gir både et komfortabelt grep og en estetisk appell. Kniven er ideell for presisjonsarbeid og allsidig bruk på kjøkkenet, noe som gjør den til et verdifullt verktøy for både profesjonelle kokker og matentusiaster

OUL V1 Gyuto 180 mm

OUL V1 Gyuto er en flott og sylskarp kniv for pengene. Det er en kniv til deg som ønsker å utforske sylskarpe japanske kniver uten at det koster skjorta. Bladet er mesterlig slipt, og er tynn fra ryggen og helt ned til eggen, noe som gir minimal skjæremotstand når man bruker kniven.

HADO Junpaku Santoku 180 mm

HADO Shiosai Bunka 180 mm

HADO Shiosai er en serie håndlagde japanske kjøkkenkniver som kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne materialer og design. Serien produseres i Sakai, Osaka, et område kjent for sine dyktige knivmakere. HADO Shiosai-knivene er laget med SG2/R2 høyhastighets pulverstål, et rustfritt stål kjent for sin utmerkede skarphet og holdbarhet. Dette gir knivene imponerende skarphet og motstandsdyktighet mot rust.

TOSHITAKA ZDP Bunka 180 mm

Toshitaka ZDP-serien er en premium knivserie laget av ZDP-189 stål, med en imponerende hardhet på 67 HRC. Denne ekstreme hardheten gir knivene en uovertruffen skarphet og langvarig ytelse, selv under intensiv bruk. ZDP-189 gir både eksepsjonell skarphet og motstand mot korrosjon, men kan være utfordrende å skjerpe. Serien er et ideelt valg for profesjonelle kokker og entusiaster som ønsker seg en kniv som har både kvalitet og funksjon.

SHIBATA Koutetsu Bunka 180 mm

MASAHIRO MV Gyuto 180 mm

Dette er en av de mest populære knivene hos kokkene. Kvalitetskniv med rustfritt stål og ergonomisk treskaft.

HADO Sumi Bunka 180 mm

Et ordentlig samleroblekt. HADO Sumi Bunka er en av de aller fineste knivene vi har sett. Stålet er smidd av den legendariske knivsmeden Yoshikazu Tanaka i Sakai og slipt in-house av HADO.

TSUNEHISA Shiro Santoku 180 mm

En perfekt inngang til japanske kniver i karbonstål til en rimelig penge. Her får du en mesterlig slipt kniv i Shirogami 2 (White steel 2), som er lett å slipe og vedlikeholde samtidig som det vil utvikle en pen og unik patina med bruk.

TSUNEHISA Shiro Bunka 180 mm

Lett og elegant kokkekniv med en K-tip som gjør kuttene enda mer presise! Utrolig mye kniv for pengene.

YU KUROSAKI Gekko Nakiri 180 mm

Gekko-serien til Yu Kurosaki er laget av et innovativt stål som kalles for "VG-XEOS". Stålet er rustfritt og er noe av det mest motstandsdyktige mot rust, i tillegg er det svært lett å slipe. Ståltypen er ideell for både hjemme- og profesjonelle kokker som ønsker en som presterer like så mye dens estetiske utseende.

YU KUROSAKI Gekko Bunka 180 mm

Gekko-serien til Yu Kurosaki er laget av et innovativt stål som kalles for "VG-XEOS". Stålet er rustfritt og er noe av det mest motstandsdyktige mot rust, i tillegg er det svært lett å slipe. Ståltypen er ideell for både hjemme- og profesjonelle kokker som ønsker en som presterer like så mye dens estetiske utseende.

KAI SHUN CLASSIC Santoku 180 mm

KAI Shun Classic Santoku er kniven for deg som vil ha en allround kniv som egner seg til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Navnet "Santoku" opprinner fra dets fulle navn "Santoku bocho", som oversettes til tre bruksområder. Disse tre bruksområdene er finhakking, kutting og presisjonsarbeid med kniven. Shun Classic-serien er en perfekt blanding av tradisjon og kvalitet. Disse knivene har hardt VG-MAX stål i kjernen og en flott damask-mønster. Med svarte pakkawood-håndtak og overlegen ytelse er Shun Classic-knivene ideelle for både profesjonelle og kulinariske entusiaster. Made in Japan

MASUTANI VG1 Tsuchime Gyuto 180 mm

SAISEI Stainless Steel Santoku 180 mm

Flott allroundkniv med tradisjonelt håndtak av magnolia.

MASUTANI Sairyu Damascus Gyuto 180 mm

MASUTANI Sairyu Damascus Gyuto er et fantastisk valg for den som ønsker en kniv som kan gjøre alle oppgavene på kjøkkenet. Alt fra grønnsakskutting til kjøtt og fisk. Kniven er mønstret med vakker matt "Sairyu" damask.

HADO Sumi B1D Bunka 180 mm