MASAMOTO AT Gyuto 180 mm

MASAMOTO AT Gyuto 180 mm er den perfekte kjøkkenkniven for både profesjonelle kokker og matentusiaster. Denne allsidige gyutoen, en japansk versjon av kokkekniven, er designet for alt fra presisjonskutting til hakking og skjæring, og er ideell for daglig bruk på kjøkkenet. Laget av høykvalitets rustfritt stål, tilbyr MASAMOTO AT en perfekt balanse mellom skarphet, holdbarhet og enkel vedlikehold. Med sitt ergonomiske trehåndtak ligger kniven komfortabelt i hånden, og den kompakte størrelsen på 180 mm gjør den lett å håndtere og presis i bruk. Denne kniven kombinerer funksjonalitet med tidløs japansk estetikk, og er et essensielt verktøy for de som verdsetter kvalitet og ytelse. MASAMOTO AT Gyuto 180 mm gir deg verktøyet til å lage mat med presisjon og stil.

HADO Shiosai Stabilized Wood Bunka 180 mm

​HADO Shiosai Bunka 180 mm er en førsteklasses japansk kjøkkenkniv, kjent for sin allsidighet og presisjon. Bladet er smidd av SG2-stål, et pulvermetallurgisk rustfritt stål som gir eksepsjonell skarphet og holdbarhet. Den hammerpregede tsuchime-finishen gir ikke bare et estetisk tiltalende utseende, men bidrar også til å redusere matens tendens til å feste seg til bladet. Håndtaket er laget av stabilisert treverk, som gir både et unikt utseende og økt motstandsdyktighet mot fuktighet. Med en bladlengde på 180 mm og en total lengde på 316 mm, tilbyr denne kniven en utmerket balanse mellom presisjon og brukervennlighet.

MASAHIRO MV Øks 180 mm

Masahiro MV Øks 180 mm er kjøttøksen du trenger til de aller tyngste oppgavene. Med øksen's tyngde, tykkelse og skarpe egg vil den kutte seg lett gjennom kjøtt og ben. Kniven er laget av molybden vanadium (MV) som holder stålet sammen, uten at den "chipper" ved bruk. Stålet er tillegg rustfritt og er svært motstandsdyktig mot rust.

OUL Classic Damascus Tsuchime Nakiri 180 mm

OUL Classic Damascus Tsuchime Nakiri 180 mm er en funksjonell og stilren grønnsakskniv som gjør seg like godt i bruk som på kjøkkenbenken. Det vakre damascus-mønsteret kombinert med tsuchime-hamret finish gir kniven et unikt og autentisk uttrykk. Det vestlige håndtaket ligger godt i hånden og gir god kontroll ved finhakking og presisjonsarbeid. Tsuchime er et japansk ord som betyr "hamret". Tsuchime-teknikken brukes til å hamre eller slå på overflaten av metallet for å skape en unik tekstur og mønster. Dette kan være både dekorativt og funksjonelt. Den hamrede overflaten gjør det visuelt interessant og kan bidra til å øke styrken og holdbarheten til kniven.

SHIBATA Koutetsu Bunka 180 mm

TSUNEHISA Shiro Santoku 180 mm

En perfekt inngang til japanske kniver i karbonstål til en rimelig penge. Her får du en mesterlig slipt kniv i Shirogami 2 (White steel 2), som er lett å slipe og vedlikeholde samtidig som det vil utvikle en pen og unik patina med bruk.

HADO Shiosai Bunka 180 mm

HADO Shiosai er en serie håndlagde japanske kjøkkenkniver som kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne materialer og design. Serien produseres i Sakai, Osaka, et område kjent for sine dyktige knivmakere. HADO Shiosai-knivene er laget med SG2/R2 høyhastighets pulverstål, et rustfritt stål kjent for sin utmerkede skarphet og holdbarhet. Dette gir knivene imponerende skarphet og motstandsdyktighet mot rust.

KIKUSUMI Sakura Nashiji Santoku 180 mm

KIKUSUMI Sakura Nashiji Santoku er en god allround kniv som ligger godt i hånden. Kniven er smidd i G3 rustfritt stål med høyt innhold av karbon, noe som gjør den svært skarp og holdbar. Den har en "nashiji" finish på bladet, som oversettes til pæreskall og gir en rustikk følelse kombinert med det pene håndtaket av kirsebærtre.

HATSUKOKORO Hayabusa Tsuchime Nakiri 180 mm

TAKAMURA Migaki SG2 Gyuto 180 mm

YU KUROSAKI Gekko Nakiri 180 mm

Gekko-serien til Yu Kurosaki er laget av et innovativt stål som kalles for "VG-XEOS". Stålet er rustfritt og er noe av det mest motstandsdyktige mot rust, i tillegg er det svært lett å slipe. Ståltypen er ideell for både hjemme- og profesjonelle kokker som ønsker en som presterer like så mye dens estetiske utseende.

YU KUROSAKI Gekko Bunka 180 mm

Gekko-serien til Yu Kurosaki er laget av et innovativt stål som kalles for "VG-XEOS". Stålet er rustfritt og er noe av det mest motstandsdyktige mot rust, i tillegg er det svært lett å slipe. Ståltypen er ideell for både hjemme- og profesjonelle kokker som ønsker en som presterer like så mye dens estetiske utseende.

KAI SHUN CLASSIC Santoku 180 mm

KAI Shun Classic Santoku er kniven for deg som vil ha en allround kniv som egner seg til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Navnet "Santoku" opprinner fra dets fulle navn "Santoku bocho", som oversettes til tre bruksområder. Disse tre bruksområdene er finhakking, kutting og presisjonsarbeid med kniven. Shun Classic-serien er en perfekt blanding av tradisjon og kvalitet. Disse knivene har hardt VG-MAX stål i kjernen og en flott damask-mønster. Med svarte pakkawood-håndtak og overlegen ytelse er Shun Classic-knivene ideelle for både profesjonelle og kulinariske entusiaster. Made in Japan

HATSUKOKORO Hayabusa Tsuchime Santoku 180 mm

KAI SHUN PREMIER Santoku 180 mm

KAI Shun Premier Santoku er kniven for deg som vil ha en allround kniv som egner seg til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Shun Premier-serien er den mest eksklusive serien fra KAI. Knivene fra denne serien er laget av 32-lags Damaskus-stål med hardt VG-MAX stål. Dette gjør kniven både estetisk tiltalende, funksjonell og slitesterk. Sammen med et vakkert og ergonomisk håndtak laget av brunt Pakkawood, er dette ikke noe annet enn et eksepsjonelt verktøy å ha på kjøkkenet.Made in Japan

TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm

Takamura V10 Tsuchime-serien kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Laget av VG10-stål, er knivene kjent for sin skarphet, holdbarhet og rustmotstand. Den hamrede "tsuchime"-finishen reduserer friksjonen, og gir i tillegg et estetisk utseende. Med ergonomiske håndtak og en balansert design er disse knivene perfekte for både profesjonelle kokker og entusiaster som ønsker presisjon og kvalitet på kjøkkenet.

HATSUKOKORO Hayabusa AS Bunka 180 mm

Man skal lete lenge for å finne en kniv som denne. Med Aogami Super, altså det hardeste karbonstålet i kombinasjon av en spiss tupp gjør kniven bare lekker. Merk at dette er karbonstål, en ståltype som ruster lett og burde tørkes av tidlig etter bruk slik at det ikke ruster. Underveis vil det derimot komme farger på kniven, avhengig av hva man kutter. Dette er noe som kalles for "patina", og vil beskytte kniven mot rust. Patina kommer i flere farger. Ofte brun eller blå!

KIKUSUMI Aomori Hiba Santoku 180 mm

KIKUSUMI Aomori Hiba Santoku er en god allround kniv som ligger godt i hånden. Kniven er laget av VG5 rustfritt stål som er egnet til den som bruker kniven svært mye. En av de beste egenskapene med VG5 er at stålet er i stand til å holde seg skarp over lang tid før kniven må slipes igjen. Håndtaket er laget av Aomori Hiba, et japansk sypresstre og er produsert på en bærekraftig måte.

TSUNEHISA Aogami Super Tsuchime Santoku 180 mm

Dette er en svært god allroundkniv som passer til de fleste arbeidsoppgaver på kjøkkenet. Kniven er smidd i Aogami Super, som er kjent for å være det beste karbonstålet når det gjelder skarphet og motstandsdyktighet mot rust. Det er allikevel en kniv med et kvalitetsstål som holder en svært skarp egg i lang tid, og som vil bringe mye glede på kjøkkenet dersom man tar godt vare på det. Med bruk vil kniven etterhvert utvikle en pen og unik patina langs eggen avhengig av hva man kutter.

HATSUKOKORO Hayabusa Aogami Super Santoku 180 mm

HATSUKOKORO Hayabusa Santoku er en kniv for den som ønsker en kniv som er egnet til å gjøre alt fra mindre til større oppgaver. Kniven er smidd i Aogami Super som oversettes til Blue steel super. StåltypeAogami Super er en av beste ståltypene av karbon fra Japan. Det inneholder mer karbon, Chromium og Tungsten enn for eksempel Blue Steel #1. Aogami Super har en utmerket evne til å holde lenge på skarpheten, samtidig som den er i stand til å oppnå høy hardhet uten å bli rask skjør. Aogami Super anses av kniventusiaster som en av de beste høy-karbon ståltypene i verden. Med tid, så vil karbonstålet skape noe som heter "Patina". Dette gir kniven et beskyttende lag som blir noe brun-rødlig eller blå, avhengig av hva man kutter.

HATSUKOKORO Kumokage Kurouchi Damascus Bunka 180 mm

NIGARA HAMONO Tsuchime Damascus Bunka 180 mm

NIGARA HAMONO Tsuchime Damascus Bunka er en rå performancekniv med hardt stål og et syltynt blad.

HATSUKOKORO Hayabusa Rainbow Damascus Santoku 180 mm

HATSUKOKORO Hayabusa Rainbow Damascus Santoku er en vakker kniv smidd i tre ståltyper; rustfritt stål, messing og kobber. Dette skaper det som kalles "Rainbow Damascus". Kniven er smidd i Blue Steel 2 som gir helt enestående varighet på skarpheten. Med tid, så vil karbonstålet skape noe som heter "Patina". Dette gir kniven et beskyttende lag som blir noe mørkere eller blå, avhengig av hva man kutter.

OUL Blue 2 Tsuchime Santoku 180 mm

OUL Blue 2 Tsuchime Santoku 180mm er en arbeidshest av en kniv som vil holde seg skarp til alle daglige utfordringer på kjøkkenet. Den er svært tynn bak eggen, noe som gjør den meget skarp og egnet til alt fra fisk og grønnsaker til kjøtt. Tsuchime er et japansk ord som betyr "hamret". Tsuchime-teknikken brukes til å hamre eller slå på overflaten av metallet for å skape en unik tekstur og mønster. Dette kan være både dekorativt og funksjonelt. Den hamrede overflaten gjør det visuelt interessant og kan bidra til å øke styrken og holdbarheten til kniven.

OUL Rosewood Damascus Tsuchime Santoku 180 mm