17cm Kinesisk kokkekniv, Migaki, Shirogami II - Sentan
Hatsukokoro Sentan Shirogami #2 "Chinese Cleaver" er en grønnsakskniv med ekstra høyde og 17 cm langt blad. Kjernen i Shirogami #2 karbonstål gir svært god skarphet og enkel sliping, mens lamineringen med rustfritt stål forenkler vedlikehold. Bladet har migaki finish. En funksjonell og tradisjonelt utformet kniv. Perfekt for grønnsaker og frukt!KnivbladDenne kinesiske kokkekniven – også kalt vegetable cleaver – Har en kjern av japansk Shirogami #2 karbonstål. Shirogami er et finkornet, rent karbonstål som er lett å slipe og kan oppnå en ekstremt skarp egg. Bladet er laminert med to lag rustfritt stål, noe som gir bedre beskyttelse mot rust enn helkarbon. Kjernestålet er likevel ikke rustfritt, og vil utvikle en naturlig patina over tid. Overflaten har kurouchi-finish, et mørkt og noe grovere smedlag som gir rustbeskyttelse og et rustikt uttrykk. Med en bladlengde på 20 cm og ekstra høyde, er dette en kniv laget for effektiv kutting av grønnsaker og frukt.Ikke egnet for skjæring av bein. HåndtakKniven er utstyrt med et rundt håndtak som er typisk for kinesiske kokkekniver. Håndtaket gir godt grep og kontroll. Den lette vekten i håndtaket gir en tydelig fremoverbalanse, som er vanlig i japanske kniver.
