Pan Hogaza Espelta Integral con Nueces ECO Forn del Parral, 500 g

Producto Panadería El pan de espelta y nueces hogaza , se encuentra elaborado con levadura mixta. Pan fresco de masa madre. Se sirve sin cortar. La elaboración de este pan: La Molienda : a partir del grano de cereal obtienen la harina integral molida en molinos de piedra. La harina integral es el grano molido íntegramente, contiene el salvado y el germen, que son las partes más importantes nutricionalmente, con más minerales, vitaminas y proteínas. En el caso de harina blanca*, al necesitar un proceso de extracción mucho más complejo, la adquieren de molinos especializados y con aval de producción ecológica. El amasado : la obtención de la masa a partir de: harina, levadura madre y agua. La levadura madre (o masa madre) se obtiene a partir de cantidades iguales de harina y agua que se mezclan y se dejan fermentar durante 7 o 8 días. Una levadura madre hecha de esta manera es lo que hace subir la masa de pan, favorece que el pan integral sea mucho más digerible y facilita la asimilación de nutrientes en el organismo. El reposo y el formado : una vez obtenida la masa de pan, se deja reposar el tiempo necesario. Se da a los panes la forma* definitiva. Se deja que haga la fermentación necesaria antes de ser horneado. La cocción : trabajan con 2 hornos, uno giratorio de leña y otro horno rotativo. La temperatura del horno y el tiempo de cocción depende de los tamaños del pan. Además, este pan es envasado en atmósfera protectora, en bolsa de polipropileno 100% reciclable y servido en Planeta Huerto tras su producción, asegurando la máxima frescura del producto. Ingredientes Harina de ESPELTA integral 56% (molida en piedra), agua potable sin cloro, levadura madre, NUECES 7%, sal sin aditivos, acerola, levadura panadera. Información nutricional Información nutricional por 100 g: Valor energético: 242 Kcal 1016 KJ Grasas: 7.30 gr - de las cuales saturadas: 0.79 gr Hidratos de carbono: 47.00 gr - de los cuales azúcares: 3.27 gr Proteínas: 8.94 gr Sal: 0.72 gr