Santa Giulia Brunello di Montalcino 2019 -
Santa Giulia Brunello di Montalcino har prisen præcis hvor vi ville forvente den, hvis altså vi stadig var i 1997. Vivino 4.3 ⭐️ Robert Parkers Wine Advocate 95 point Monica Larner skrev i Wine Advocate, at "det, du får her, er ægte og genuint". Det er netop det, der gør Gianluca Terzuolis økologisk dyrkede (under konvertering men endnu ikke certificeret) Brunello, til et fuldstændig vanvittig vinkup: En ægte topratet Brunello til prisen af en Chianti Classico Riserva. Vores smagepanel var helt enige. Dette er en saftig og yderst tilfredsstillende "hverdags"-Brunello fra en traditionel producent, der tydeligvis aldrig fik besked om prissætning. shhhh! Terzuoli-familien har ejet Santa Giulia siden 1950, og i dag udgør ejendommen i den nordøstlige del af appellationen i alt 44 hektar, hvoraf kun begrædende små 12 hektar er beplantet med Brunello. Resten er skov og græsningsområde for Terzuolis grise, der vokser sig fede på agern inden de slagtes. Gianluca Terzuoli laver i de bedste år kun 1.250 kasser af denne Brunello fra vinstokke, der i gennemsnit er 45 år gamle. Vinstokkenes alder og det køligere klima i den ekstreme nordøstlige del af appellationen har gjort det muligt for dem at klare selv de varmeste årgange. Jordbunden i dette hjørne af Montalcino består primært af ler, der bevarer vandet godt og hjælper vinstokkene med at klare varmen samt giver vinen et elegant men stadig robust og landligt udtryk. Bravo! Vi er vilde med denne brunellos mørke toner af blomme, tranebær, solbær, te og en let røget undertone. Lakrids, pebermynte og roseblade udfolder sig smukt på tungen og kalder på en tår mere. Dette er en fantastisk Brunello, som du med fordel kan dekanterer før du serverer den Til en pris, der ligner meget mere 1990'erne end 2025!
Xavier Monnot Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Coutures" white 2021 - Chardonnay
Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Coutures" – Frisk, Mineralsk & Madvenlig Hvidvin Wine Enthusiast : 90 point WineO Mark : 93 point Beskrivelse: Bourgogne Chardonnay Les Grandes Coutures er en elegant og indbydende hvidvin fra Bourgogne i Frankrig. Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra en særlig vinmark – Les Grandes Coutures – der ligger mellem de prestigefyldte landsbyer Meursault og Puligny-Montrachet i Côte de Beaune. Bag vinen står den anerkendte producent Domaine Xavier Monnot , kendt for at forene ren frugt, finesse og terroir i sine vine. Resultatet er en hvidvin, der forener klassisk burgundisk elegance med friskhed, mineralitet og stor madvenlighed. Smagsprofil & Stil: I glasset præsenterer Les Grandes Coutures sig med en lys gyldengul farve. Duften lokker med nuancer af hvide blomster, modne gule æbler og citrusfrugter, suppleret af et strejf af frisk smør og vaniljekrydderi fra den diskrete fadlagring. Smagen er frisk og livlig med en sprød syre, der giver vinen nerve og løfter de fyldige frugtnoter. En let cremet tekstur og subtile toner af egetræ (vinen er lagret ca. 12 måneder på franske egetræsfade, heraf ca. 15% nye) tilføjer dybde og kompleksitet uden at overdøve frugtens renhed. Den kalkholdige jordbund i vinmarken bidrager desuden med en markant mineralsk karakter – man fornemmer hint af våde sten og en diskret saltet note. Eftersmagen er tør, ren og elegant med god længde, der inviterer til en tår mere. Madparring: Den friske syre og mineralske profil gør Bourgogne Chardonnay Les Grandes Coutures utroligt madvenlig . Den egner sig fortrinligt til fisk og skaldyr – prøv den til østers, kammuslinger, hummer eller delikate fiskeretter i lys sauce. Vinen har også nok fylde og struktur til at komplimentere fjerkræ og lyst kød; for eksempel vil en saftig grillet kylling eller kalkun i cremet sauce få fint modspil af vinens syre og frugt. Også milde, cremede oste eller en charcuterianretning vil kunne løftes af vinens friskhed, som renser paletten mellem mundfulde. Kort sagt er Les Grandes Coutures en alsidig hvidvin, der vil shine til et væld af retter. Konklusion: Bourgogne Chardonnay "Les Grandes Coutures" leverer alt det, som elskere af fransk hvidvin drømmer om: friskhed, finesse og en mineralsk dybde, der afspejler sit terroir. Søger du en frisk, mineralsk og madvenlig hvidvin fra Frankrig, er Les Grandes Coutures et fremragende valg – hvad enten den nydes alene eller til et godt måltid.
Domaine Belleville Meursault "Les Millerands" white 2021 - Chardonnay
Domaine Belleville Meursault "Les Millerands" 2021 – Bourgognes gyldne dråber Meursault er indbegrebet af hvid Bourgogne – en historisk landsby omgivet af gyldengrønne vinmarker i Côte de Beaune, hvor Chardonnay-druen når sit ypperste potentiale. Smagsnoter og vinens karaktertræk Forestil dig at skænke et glas af denne eksklusive Meursault: Vinen skinner klart og gyldent i glasset, og duften, der rejser sig, er forførende og elegant . Næsen mødes af delikate hvide blomster – tænkt appelsinblomst og akacie – kombineret med fine strejf af frisk citrus og en diskret krydret note fra fadlagringen. Under overfladen anes også et hint af moden frugt og nøddeagtige nuancer; klassiske Meursault-toner af fx æble, fersken og ristede mandler kan fornemmes, sammen med et strejf af smøragtig brioche fra vinens malolaktiske gæring. På tungen imponerer vinen med sin fylde og balance : En cremet, rig tekstur (“gras”) danser harmonisk med en livlig syre (“tension”), hvilket giver både vægt og elegance i smagen. Den mineralske nerve fra terroiret træder frem i form af flintede noter af pierre-à-fusil (fyrtøjsten), som sammen med den friske syre giver vinen en bemærkelsesværdig længde og renhed i eftersmagen. Egetræsfadet er velintegreret og bidrager med subtile undertoner af vanilje og toast, uden at dominere – et kendetegn for Meursault-vine, der typisk modnes omkring et år på franske egetræsfade. Alt i alt udfolder Domaine Belleville Meursault "Les Millerands" 2021 en kompleks, sanselig smagsoplevelse med mange lag: floral finesse, saftig frugt, nøddeagtig dybde, mineralsk præcision og en silkeblød mundfølelse, der afsluttes af en frisk, saltsprød finale. Dette er en hvidvin, der både kan nydes nu for sin unge charme og gemmes et par år, hvor den vil udvikle endnu flere smør- og nøddeagtige nuancer. Historien bag Domaine Belleville Domaine Belleville besidder en historie og ekspertise, der afspejles i vinens kvalitet. Vinhuset blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet på de kalkholdige skråninger i Rully i Côte Chalonnaise af Belleville-familien, som lagde navn til ejendommen. Gennem over 100 års dedikation har Domaine Belleville etableret sig som et respekteret navn, først i Rully og sidenhen i en langt bredere del af Bourgogne. Domainet råder i dag over omkring 20 hektar vinmarker spredt på tværs af nogle af Bourgognes mest prestigefyldte appellationer – lige fra hjemegnens marker i Rully og Mercurey til berømte terroirs i Côte de Beaune som Puligny-Montrachet og endda Côte de Nuits-marker i Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin. Dette vidner om en producent med dybe rødder såvel som ambitioner om at måle sig blandt de allerbedste i Bourgogne. Et nyt kapitel for Domainet blev indledt i 2017, da et passioneret amerikansk ægtepar overtog ejerskabet. Med sig bragte de en vision om at forfine og udvikle traditionerne yderligere. De allierede sig med Jean-Luc Vitoux som daglig leder (der også står i spidsen for Maison “Les Parcellaires de Saulx” i Meursault) og den berømte vinmager Louis-Michel Liger-Belair som ønologisk rådgiver. Resultatet har været en kompromisløs kvalitetsfokusering: Man har omlagt produktionen til økologisk drift – Domainet blev certificeret økologisk i 2021 – og arbejder desuden efter biodynamiske principper for at fremme den naturlige balance i vinmarkerne. Hvert enkelt vins resultat skal afspejle sit unikke ophav, og Domaine Belleville praktiserer derfor en strikt parcellaire tilgang, hvor hver vin fremstilles på druer fra én specifik mark for at fremhæve netop dens terroir og karakter. Produktionerne er små og eksklusive, ofte blot få fade af hver cuvée, hvilket sikrer en næsten håndlavet fornemmelse hele vejen fra vinstok til flaske. Kritikerros og anerkendelser er da heller ikke udeblevet – huset er blevet kaldt en “stjerne i svøb” , der nu stråler langt ud over sin oprindelige hjemmebane i Côte Chalonnaise. Domainets filosofi om at kombinere arv og innovation smages tydeligt i denne Meursault, der forener traditionelle burgundiske dyder med en moderne præcision i vinifikationen. Vinmarken "Les Millerands" i Meursault "Les Millerands" er den enkeltmark (lieu-dit) i Meursault, hvorfra druerne til denne vin kommer, og den besidder et helt særligt terroir og historie. Marken ligger i den sydlige udkant af Meursault by, på vej i retning mod Puligny-Montrachet, lige ved siden af det kendte climat Sous la Velle. Navnet Les Millerands udspringer af markens fortid – tilbage i gamle dage blev der dyrket hirse ( millet ) på denne parcel, hvilket har givet navn til vinmarken. Som en finurlig note kan det nævnes, at marken også er kendt for at være den første til at blive kysset af morgensolen: Den kaldes “det climat, der fanger dagens første solstråler” , fordi dens østlige beliggenhed gør, at de spæde solstråler rammer lige netop her først på dagen. Terroiret i Les Millerands er fremragende for Chardonnay-druen. Marken ligger for foden af skråningen (en bas de