Graham ́s The Tawny Reserve - Portvin - Den Sidste Flaske

Medaljevindende kreation fra Portugals vidunderlige område, Porto. Fra et af mest anerkendte huse! En yderste velsmagene tawne der er sødmefyldt med masser af modne tanniner og en fin medium syre, som afbalancerer vinen. Eftersmagen har fine nuancer af valnødder og karamel. Historien om Graham's starter tilbage i 1820, hvor Graham handlede med tekstilvarer, men da en kunde ikke betale, tog Graham imod 27 fade portvine, som betaling. Vinen blev solgt med så stor og Grahams fik hurtigt opbygget et godt ry indenfor portvin, og i slutningen af det 19. århundrede var han en af de største og mest anerkendte. I dag har de en meget central position indenfor portvin, da de ejer en række af de bedste huse i området.  Grahams The Tawny er lagret i minimum 7 år, hvilket gør, at den er klassificeret som en Tawny Reserve. Den er lagret på 550 liters egetræsfade, i et lokale, der er en lille smule varmere end den klassiske portugisiske lagringskælder. Koncentrationen øges herved af vinen, så den bliver mere koncentreret og tæt.  Duften består af nogle lækre toner af valnødder, kakao, krydderier, tørrede frugter og læder. Smagen afspejler sig af duften og er derfor dejlig sødmefyldt med masser af modne tanniner. Den har en fin medium syre, som afbalancere portvinen utrolig godt. Eftersmagen får de der nuancer af valnød og karamel, som portvinen også dufter af. Denne Tawny, skal serveres ved en temperatur på ca. 15°C, dette kan opnåes ved at ligge den i køleskabet 15 min før servering, så er den hverken for kold eller for varm og aromaerne kan komme til fulde udtryk. Denne portvin går godt sammen med oksekød, forskellige oste og til desserter.